静岡県島田市切山＋さきみどり

産地

牧之原台地は島田市、牧之原市、菊川市にまたがる、日本一の広さを誇る茶産地です。
産地としての歴史は意外と新しく、明治初期から始まります。
不毛の台地と呼ばれた牧之原台地を日本一の茶産地へと開墾したのは、ラストサムライ。
徳川幕府最後の将軍、徳川慶喜公に仕えた武士達が刀を捨て鍬へ持ち替えて、日本一の礎を築きました。
切山は、その「牧之原台地」の一角にあります。

生産者

生産者のカネロク松本園は、三代続くお茶の生産者。
現在では二代目、三代目の親子共にお茶の生産をしております。
chagamaの製茶工場であるマルモ森商店とは、何十年にも渡るお付き合い。
契約生産者として、マルモ森商店専用のお茶を揉んでいただいております。
世界農業遺産の認定を受けている、静岡の「茶草場農法」の伝統を継承する傍ら、日本初の「燻製茶」を開発する革新性を持っております。
親子二代、伝統と革新を兼ね備える生産者です。

品種

鮮やかな新緑で、早く収穫できることから「さきみどり」と命名された品種。
その名のとおり、明るい緑色の水色(すいしょく)が特徴です。
クロロフィルの含有量が「やぶきた」の1.5倍程度もあり、被覆をしない露地栽培でも鮮やかな緑色に育ちます。
香りは特徴のある鮮度感、しかし飲み口はすっきりとしており、渋味が少ない品種です。