棒茶　★

chagamaの「棒茶　★」は、コストパフォーマンスに優れたお茶。

棒茶、実は葉の部分より多い成分があります。
旨味、甘味の成分であるテアニン、そして香ばしさの成分であるピラジンなどです。
その特徴を最大限に活かすため、「棒茶　★」では少し強めの火入れをしています。
火入れによって、旨味と香ばしさを最大限に増幅。
火入れを強くすると水色(すいしょく)が赤くなりがちですが、抜群に鮮やかな緑色の「あさつゆ」から選別された棒茶を合組(ブレンド)することによって、綺麗な水色(すいしょく)を表現。
熱湯で手軽に淹れても苦渋くならず、爽やかな旨味と香りを楽しむことができます。
店主の一番のおすすめは、水出し。
水出しなのに芳醇な香りと、雑味のない甘味、旨味を堪能することができます。
この価格帯でこの滋味を味わえる「棒茶　★」、お得です！

日本茶には色々な種類があります。
畑の違い、製造方法の違い、仕上げ途中で分類されるお茶など様々です。

「棒茶」とは、仕上げ加工工程で選別されたお茶です。
仕上げ加工工程では、出物(でもの)と呼ばれる副産物が何種類か選別されます。
代表的なお茶は、芽茶、 棒茶、粉茶。

「棒茶」は茎の部分を選別したお茶。
茶葉を摘み取るときには、葉に繋がる若い茎の部分も一緒に刈り取られます。
仕上げ加工工程では、色を識別するカメラや静電気を利用してこれらの茎を選別します。
茎茶(くきちゃ)と呼ばれることもありますし、玉露や高級な煎茶から選別した特別な棒茶を「雁が音(かりがね)」「白折(しらおれ)」と呼ぶこともあります。