深蒸し茶　★★

「深蒸し茶　★★」は、chagamaを代表するお茶「茶釜」の深蒸し茶バージョンです。

この価格のお茶は、どの茶専門店においてもお店の顔となる商品。
製茶問屋の腕の見せ所、合組技術の全てが注ぎ込まれています。
ちょうど八十八夜頃に摘まれた茶葉を使用。
八十八夜前後は荒茶(仕上げられる前の原料)の生産量がピークを迎える時期で、ありとあらゆる農園から「やぶきた」を中心とする数多くの品種が市場に出回ります。
chagamaの製茶工場であるマルモ森商店の茶匠が厳しい鑑定眼で原料を選りすぐり、1℃単位での細かい火入れの調整。
そして何十種類もの原料を合組(ブレンド)して「深蒸し茶　★★」は出来上がります。

ご家庭で、オフィスで、贈り物にも。
時や場所を選ばないで飲んでいただける、万能なお茶に仕上がっています。
是非日本茶の醍醐味「甘渋苦(かんじゅうく)」を「深蒸し茶　★★」で味わってください。

日本茶には色々な種類があります。
畑の違い、製造方法の違い、仕上げ途中で分類されるお茶など様々です。

「深蒸し茶」はその字の如く、深く蒸されたお茶。
茶畑から摘んだ茶葉にすぐ熱を加えることで、酸化酵素の活性を失わせて緑のままの緑茶を製造することができます。
多くの日本茶は蒸すことで熱を加えます。
通常の蒸し時間は30秒から60秒。
60秒以上蒸して製造された緑茶が「深蒸し茶」となります。

長く蒸すことによって青臭さや渋味が抑えられて、まろやかな味になります。
また、茶葉が細かくなるので短時間でお茶を淹れることができるメリットも。
chagamaの深蒸し茶はその特性を活かすために、少し強めに火入れをしております。