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棒茶★

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通常価格 ¥216
通常価格 セール価格 ¥216
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商品特徴

chagamaの「棒茶 ★」は、コストパフォーマンスに優れたお茶。

棒茶、実は葉の部分より多い成分があります。
旨味、甘味の成分であるテアニン、そして香ばしさの成分であるピラジンが代表的なもの。
その特徴を最大限に活かすため、「棒茶 ★」では少し強めの火入れをしています。
火入れによって、甘味と香りを最大限に増幅。
熱湯でも爽やかな味と香りを楽しむことができます。
店主の一番のおすすめは、水出し。
水出しなのに芳醇な香りと、雑味のない甘味、旨味を楽しむことができます。

 

製茶

日本茶には色々な種類があります。
畑の違い、製造方法の違い、仕上げ途中で分類されるお茶など様々です。

棒茶」とは、仕上げ加工工程で選別されたお茶です。
仕上げ加工工程では、出物(でもの)と呼ばれる副産物が何種類か選別されます。
代表的なお茶は、芽茶棒茶粉茶

その中でも「棒茶」は茎の部分を選別したお茶。
茶葉を摘み取るときには、葉に繋がる若い茎の部分も一緒に刈り取られます。
仕上げ加工工程では、色を識別するカメラや静電気を利用してこれらの茎を選別します。
茎茶(くきちゃ)と呼ばれることもありますし、玉露高級な煎茶から選別した特別な棒茶を「雁が音(かりがね)」「白折(しらおれ)」と呼ぶこともあります。