静岡県静岡市葵区新間＋摩利支(まりし)

商品特徴

chagamaの「静岡県静岡市葵区新間＋摩利支(まりし)」は、幻のお茶。

製茶問屋であってもなかなかお目にかかることはなく、20年ほど前に初めて口にした「摩利支」の衝撃は、今でも鮮明に覚えております。
濃い緑色の水色、力強い香り、そして出汁のような濃厚な旨味。
噂にたがわぬ素晴らしいお茶でした。

しかし、育成者の死去により「摩利支」の生産は途絶えてしまいました。
市場に流通することはその後数年間無く、正に幻のお茶。
時は経ち、2013年頃より生産が復活。
まだまだ生産者も数えるほどで、茶樹も若く摘採量は非常に少ないため、大変貴重なお茶となっております。

chagamaでは「静岡県静岡市葵区新間＋摩利支(まりし)」の火入れを、炭火と同様の遠赤外線で行っております。
なにしろ生産量が少ないので繊細な作業、じっくりと火を入れます。
香りが最大限に引き出される瞬間を見逃さないように、丁寧に。
香りと共に旨味も増します。
出来上がった摩利支は、爽やかな香り、そして出汁のような上品な旨味。
樹が若いので、毎年、味や香りに変化があり、まだまだ伸び代を感じるchagamaの「静岡県静岡市葵区新間＋摩利支(まりし)」、ぜひご賞味ください。

産地：静岡県静岡市葵区新間

生産者：ネクト

品種：摩利支(まりし)
 

産地



静岡市の街中から山中に向かって車で30分の場所に新間はあります。
新間は藁科川流域で、「本山(ほんやま)」と呼ばれる産地の一角。
藁科川は全国でもトップクラスの水質を誇ります。
水捌けが良い山の急斜面、朝晩の大きな寒暖差、そして川霧、美味しいお茶ができる条件が揃っているのがこの新間です。