深蒸し　鹿児島県＋ゆたかみどり　★★★

商品特徴

chagamaの「深蒸し　鹿児島県＋ゆたかみどり　★★★」は、甘味、旨味を火入れによって最大限に引き出しています。

火入れで味と香りを引き出すことが、製茶問屋の技術です。
この「ゆたかみどり」、火入れが中途半端だと苦渋味が強いだけのお茶になってしまうのです。
しかし「ゆたかみどり」が面白いのは、火入れを強くすることによって苦渋味が甘味と旨味に変化していくこと。
甘味、旨味を最大限に増幅させる、ある一点の火入れ温度を探す作業はとても繊細なものです。
その一点を超えてしまうと今度は一転、芳醇な香りが飛んでしまい、焦げた香りに。
その一点に辿り着いた「ゆたかみどり」は、緑茶とは思えないほど濃厚な甘味と旨味、そしてこの品種にしか出せない唯一の香りを持つお茶となります。

口に含めば、更にひろがる火の香り。
喉を通れば、押し寄せてくる旨味。

「深蒸し　鹿児島県＋ゆたかみどり　★★★」には、chagama店主の想いが込められています。
chagama店主がお茶を覚える修行場所に選んだ地が、鹿児島。
地元静岡のお茶を覚える前にこの「ゆたかみどり」をひたすら勉強し、火入れ技術を携えて静岡に戻りました。
静岡の製茶問屋が、火入れ技術によって鹿児島を超える鹿児島茶を製造する！
この想いはchagamaのコンセプトにも引き継がれています。
静岡のお店であるchagamaが静岡県以外の産地も多く取り扱うのは、お茶の鑑定眼と火入れ技術によって産地を超えた茶作りを今も目指しているからです。
静岡は単に茶生産地なだけではなく、茶匠が集まる街です。
ぜひchagamaで静岡茶以外もお楽しみください！

産地：鹿児島県

品種：ゆたかみどり

産地