静岡県静岡市葵区新間＋おくみどり

商品特徴

chagamaの「静岡県静岡市葵区新間＋おくみどり」は、優等生のようなお茶。
5月上旬に摘採されました。

我々製茶問屋はお茶を鑑定する際に、沸騰している熱湯を使います。
急須で美味しくお茶を淹れる際には、湯冷ましをし湯温を下げるのが鉄則ですが、それは渋味と苦味の抽出を抑え、甘味と旨味を際立たせるため。
鑑定の際に熱湯を茶に注ぐのは、美味しくお茶を淹れるのとは逆で、全ての味と香りを放出させ、欠点を炙り出すためです。
鑑定時の抽出時間は3分と長く、大抵のお茶は渋味と苦味が強調された飲み口となり、美味しくは飲めません。
しかし、この「静岡県静岡市葵区新間＋おくみどり」、渋味と苦味が少なく、鑑定用にいくら濃く抽出しても普通に飲めてしまうのです。
要は欠点が無いということ。

湯冷ましをして、急須で丁寧に淹れると・・・
「おくみどり」と命名されるだけあって、水色(すいしょく)は綺麗な緑色。
草原を想わせる爽やかな香り。
渋味と苦味は少なく、適度な甘味と旨味。
強い個性は無いけれど、上品な旨味と爽やかさが重なり合った優等生的な滋味で楽しませてくれます。

通常、一煎目を濃く淹れると二煎目は薄くなりがちですが、「静岡県静岡市葵区新間＋おくみどり」はその差が少ないのも特徴の一つです。
二煎目以降も優等生なのです。

産地：静岡県静岡市葵区新間

生産者：ネクト

品種：おくみどり

産地



静岡市の街中から山中に向かって車で30分の場所に新間はあります。
新間は藁科川流域で、「本山(ほんやま)」と呼ばれる産地の一角。
藁科川は全国でもトップクラスの水質を誇ります。
水捌けが良い山の急斜面、朝晩の大きな寒暖差、そして川霧、美味しいお茶ができる条件が揃っているのがこの新間です。